Cucina Marocco

Cucina marocchina: caliente di Tangeri

caliente tangeri marocco

Con la ricetta di oggi, andiamo a scoprire una chicca della cucina marocchina, uno street food onnipresente per le strade della bella Tangeri:

la caliente, torta di farina di ceci!

Ingredienti:

  • 200g di farina di ceci
  • 2 uova (facoltative)
  • ½ litro d’acqua
  • 1 cucchiaino di sale
  • 1 cucchiaino di cumino
  • 100ml di olio
  • pepe nero

Preparazione:

In un grande recipiente, mescolare tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto omogeneo e senza grumi.

Lasciar riposare per almeno 6 ore.

Passato il tempo necessario, preriscaldare il forno a 240°.

Disporre l’impasto su una teglia da forno ben unta (con olio o burro) e cuocere in forno per un’ora, finché la caliente non sarà ben dorata.

Deliziosa anche fredda, la caliente (che in spagnolo significa “calda”) è ottima consumata ancora bollente con una spolverata di pepe nero e sale.

 

Buon appetito!

 

Roberta Papaleo

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