Con la ricetta di questa settimana, vi proponiamo un’insalata tipica della tradizione culinaria libanese, originaria della Valle della Bekaa:
il safsouf con bulgur e ceci!
Ingredienti:
- 200g di bulgur fino
- 400g di ceci bolliti
- 2 spicchi d’aglio
- succo di 3 limoni
- 7 cucchiai d’olio
- un mazzetto di prezzemolo
- un mazzetto di menta
- sale e pepe nero
Procedimento:
Mettere in ammollo il bulgur in acqua fredda, a coprirlo, per almeno 20 minuti. Una volta tenero, scolare eliminando l’acqua in eccesso.
In un’insalatiera, mettere insieme i spicchi d’aglio schiacciati, il succo di limone, il sale, il pepe nero e l’olio.
A questo punto aggiungere i ceci bolliti, ben scolati, e lasciarli riposare nel condimento per 10 minuti. Passati i dieci minuti, mescolare il tutto e aggiungere il bulgur.
Tritare finemente il prezzemolo e la menta e aggiungerli all’insalata al momento di servire.
Buon appetito!
Add Comment