Cucina Libano

Cucina libanese: labaniyet al-burghul

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Con la ricetta di oggi vi proponiamo un piatto della tradizione libanese, salutare, rinfrescante ed estremamente facile da preparare:

il labaniyet al-burghul, burghul in salsa di yogurt!

Ingredienti:

  • 300g di burghul (preferibilmente integrale)
  • 4 spicchi d’aglio
  • 300/400g di yogurt bianco al naturale
  • una manciata di pinoli
  • olio d’oliva o burro
  • 1 cucchiaino di melassa di melograno (facoltativo)

Preparazione:

Mettere il burghul in ammollo per almeno 30 minuti in 350ml di acqua bollente. Passato questo tempo, assicurarsi che i grani di burghul si siano ammorbiditi e scolare l’acqua in eccesso.

Schiacciare gli spicchi d’aglio in un mortaio con un pizzico di sale. Dopo di che, mescolarli col lo yogurt.

In una padella, tostare i pinoli con un po’ di olio di oliva o di burro, finché i pinoli non risultino dorati.

Mettere insieme il mix di yogurt e aglio con il burghul scolato, aggiungendo la melassa di melograno se si desidera. Infine, cospargere con i pinoli tostati.

 

Buon appetito!

 

 

Redazione

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