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Cucina libanese: il fattouch

fattouch

fattouchQuesta settimana ci muoviamo verso oriente e andiamo a scoprire una semplicissima ricetta della cucina libanese: il fattouch.
È una saporita e fresca insalata a base di bulghur (grano spezzato) e verdure. Ideale per le calde giornate che finalmente sono in arrivo!

 

Ingredienti (4 persone):

  • 1 lattuga grande
  • 2 pomodori maturi
  • 1 mazzetto di prezzemolo
  • alcuni rametti di menta fresca
  • 1 cetriolo
  • 2 cipolle rosse
  • 2 peperoni
  • 2 spicchi di aglio (opzionale)
  • 1 cucchiaino di sale
  • 10 g. di menta secca finemente sbriciolata
  • 15 g. di sommaco
  • 2 cucchiai di aceto di vino
  • olio d’oliva extra vergine q.b.
  • pane pita
  • Preparazione: 15 mn

Preparazione del fattouch

Tritare grossolanamente il prezzemolo e la menta precedentemente lavato e asciugati.

Tagliare a dadini il cetriolo e i pomodori e a strisce  i peperoni, le cipolle e la lattuga, poi unire il tutto in un’insalatiera.

Aggiungere l’aglio spremuto e mescolare bene.

Condire con l’aceto, il sommaco, la menta secca , il sale e l’olio.

Servire l’insalata di fattouch con il pane pita tostato.

 

 


Emanuela Barbieri

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