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Cucina Libano

Cucina libanese: awarma o hummus bi lahme

hummus bi lahme

Un altro classico della cucina libanese, diffuso però anche nei Paesi limitrofi, come in Siria. Si tratta della variante del tradizionale hummus:

ecco come preparare l’awarma hummus bi lahme, hummus con carne!

Ingredienti:

  • una porzione di hummus
  • 250g di carne magra di manzo o agnello
  • 50g di mandorle a lamelle o di pinoli o di semi di melograno
  • 1 cucchiaino di pimento
  • 1 cucchiaio di olio o di burro chiarificato
  • sale e pepe nero

Preparazione

Innanzitutto, preparare l’hummus, disporlo su un piatto da portata e lasciare da parte.

Poi, in una padella saltare a fuoco medio la carne tagliata in cubetti con l’olio o con il burro chiarificato, aggiungendo le spezie e aggiustando di sale.

A parte, tostare i pinoli o le mandorle in una padella.

Una volta cotta, disporre la carne al centro del vassoio di hummus e poi guarnire con le mandorle, i pinoli o con i semi di melograno.

 

Buon appetito!

 

 


Redazione

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