Cucina Iran

Cucina iraniana: pollo con noci e salsa di melograno

Con la ricetta di oggi iniziamo ad esplorare nuovi orizzonti della tradizione culinaria arabo-islamica con una pietanza dell’Iran:

il pollo con noci e salsa di melograno!

Ingredienti:

  • 1kg di petti di pollo spellati e disossati
  • 500g di noci
  • 3 cipolle
  • 170g di pasta di melograno
  • 6 cucchiai di olio
  • 2 cucchiai di zucchero
  • mezzo cucchiaino di cannella
  • 1 cucchiaino di sale

Preparazione:

Tritare finemente le noci e mettere da parte. Diluire la pasta di melograno in due tazze e mezzo di acqua oppure usare 4 tazze di succo di melograno, poi mettere da parte.

In una padella, far soffriggere le cipolle finemente tritate con l’olio fino a farle ammorbidire, aggiungere poi i petti di pollo e soffriggere finché la carne non si colora in modo omogeneo.

Rimuovere pollo e cipolle dalla padella e lasciare un po’ d’olio sul fondo. Con l’olio rimasto, soffriggere le noci tritate per qualche minuto e poi aggiungere sale, la pasta di melograno diluita, la cannella e lo zucchero. Tenere sul fuoco e mescolare finché la salsa non risulta cremosa.

Aggiungere a questo punto il pollo con le cipolle e mescolare. Coprire il tutto e lasciar cuocere a fuoco bassissimo per altri 20 minuti. Girare di tanto in tanto per evitare che si attacchi. Se la salsa risulta densa, aggiustare di zucchero o di sale e aggiungere acqua se necessario.

Servire ponendo i pezzi di pollo in un piatto e poi condire con la salsa. Guarnire con semi di melograno.

 

Buon appetito!

 


Roberta Papaleo

Scrivi un commento

Clicca qui per postare un commento

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.

Formazione online

corsi di lingua araba

Ultimi tweet

Formazione

tangeribiz