Reso unico da uno sciroppo al sapore di zafferano, cardamomo e cannella, questo dolce è uno dei preferiti dalle famiglie emiratine durante il Ramadan.
Scopriamo come preparare il lgeimat!
Ingredienti:
Per la pasta:
- 250g di farina
- 1 cucchiaio di zucchero
- 1 cucchiaio di lievito
- 1 cucchiaino di bicarbonato
- 1 uovo
- 150g di yogurt greco intero
- 125ml d’acqua
- un pizzico di sale
- olio di semi per frittura
Per lo sciroppo:
- 400g di zucchero
- 2 cucchiai di zafferano
- 2 semi di cardamomo pestati
- 1 stecca di cannella
- 1 cucchiaio di succo di limone
- 250ml di acqua
Preparazione:
Innanzitutto, preparare lo sciroppo portando ad ebollizione l’acqua con lo zucchero e le spezie a fuoco medio-alto. Una volta bollente, rimuovere dal fuoco e lasciar riposare per 30 minuti. Poi, colare lo sciroppo, aggiungere il succo di limone e mettere da parte.
Dopo di che, servendosi di un recipiente capiente, mescolare la farina con il lievito, il bicarbonato e il sale. In una ciotolina, sbattere l’uovo insieme allo yogurt e l’acqua. Aggiungere questo composto al misto di farina e mescolare con una forchetta fino a completo assorbimento. Lasciar riposare per 10 minuti.
Nel frattempo, far scaldare l’olio per la frittura in una padella capiente. Una volta caldo, prendere la pasta e formare delle palline servendosi di un cucchiaio o di un porzionatore per gelato e friggere per circa 3 minuti, fino a doratura. Adagiare i fritti su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
Disporre le palline di pasta fritte su un piatto da portata o un vassoio e inondarle con lo sciroppo speziato. Gustare il lgeimat caldo.
Buon appetito!
Buonissimi ma a che serve il bicarbonato? Grazie