La ricetta di oggi ci porta in Algeria, alla scoperta di un piatto molto semplice da preparare, ma altrettanto gustoso:
le mhawet, polpette di pollo al prezzemolo!
Ingredienti:
- 1 petto di pollo
- 1 cipolla
- 1 manciata di ceci
- 1 foglia di alloro
- 1 fettina di limone
- ½ cucchiaino di curcuma
- 1 stecca di cannella
- 1 cucchiaio di burro
- 1 uovo medio + 1 tuorlo
- prezzemolo fresco tritato
- farina
- olio di semi
- sale e pepe
Preparazione:
In una pentola far rosolare per qualche minuto il petto di pollo tagliato a tocchetti con il burro,la cipolla finemente tritata e le spezie. Aggiungere la foglia di alloro, la fettina di limone e i ceci. Aggiungere poi acqua fino a coprire il tutto, aggiustare di sale e lasciar cuocere.
Una volta cotta, ritirare la carne e tritarla finemente. Spostare il trito di carne in un’insalatiera, aggiungere il prezzemolo e l’uovo sbattuto, aggiustando di sale.
Mentre si fa riscaldare l’olio di semi per la frittura, formare delle polpette con l’impasto di carne. Passarli nella farina e poi friggerli fino a quando non sono diventati dorati.
A parte, sbattere il tuorlo d’uovo con un cucchiaio della salsa di cottura della carne, mescolando bene. Aggiungere il tutto al resto della salsa.
Disporre le polpette fritte nella salsa e lasciarle marinare per qualche minuto.
Servire le mhawet con i ceci, guarnite dalla salsa e da prezzemolo fresco tritato.
Buon appetito!
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