Algeria Cucina

Cucina algerina: maqrout al miele

Oggi vi proponiamo una ricetta dolcissima della tradizione maghrebina: i maqrout al miele!

Trattandosi di dolcetti ripieni, la loro preparazione prevede due fasi: la prima per la sfoglia, la seconda per la farcitura.

Ingredienti:

Per la preparazione della sfoglia:

  • 3 Kg di semolino
  • un cucchiaino di sale
  • un cucchiaio di zucchero a velo
  • burro fuso
  • acqua di fiori d’arancio

Per la farcitura:

  • 3 Kg di mandorle
  • 1 Kg di zucchero
  • cannella
  • un tuorlo d’uovo
  • acqua di fiori di arancio

In più:

  • olio per friggere
  • miele

Preparazione:

Mescolare la farina di semola con lo zucchero a velo, il burro sciolto, poca acqua di fiori d’arancio e lavorare per bene fino a ottenere un impasto omogeneo.

Preparare poi la farcitura mescolando le mandorle tritate con lo zucchero, un pizzico di cannella, il tuorlo d’uovo e ancora un po’ di acqua di fiori di arancio.

A questo punto, stendere uno strato di sfoglia e disporre piccole dosi di farcitura su tutta la superficie della pasta. Poi, chiudere la sfoglia sopra la farcitura e tagliare dei piccoli rombi.

Friggere i dolcetti in olio ben caldo. Una volta fritti e ben scolati, immergere i maqrout nel miele.

 

Buon appetito!

 


Roberta Papaleo

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