Algeria Cucina

Cucina algerina: la harira wahraniya (la zuppa di Orano)

Eccoci di nuovo puntuali con la ricetta del sabato!

Questa settimana vi proponiamo una pietanza tipica della cucina algerina:

la harira wahraniya, la tipica zuppa di Orano!

Ingredienti:

  • 500g di carne a piacere
  • 2 rape
  • 3 pomodori
  • 1 patata
  • 2 zucchine
  • 4 carote
  • 4 spicchi d’aglio
  • 2 cipolle
  • spezie: 1 cucchiaino di cumino, 1 cucchiaino di pepe nero, cannella, 1 cucchiaino di curry, 1 cucchiaino di harissa

Preparazione:

Cuocere tutte le verdure in un litro e mezzo di acqua, salando e pepando a piacere. Una volta cotte, tritate le verdure con un frullatore.

A parte, far rosolare la carne in una pentola capiente e poi aggiungere il passato di verdura e tutte le spezie.

Servire la harira in delle ciotole aggiungendo cumino, curcuma, pepe nero, curry e cannella.

 

Buon appetito!

 

Roberta Papaleo

Scrivi un commento

Clicca qui per postare un commento

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.

Vuoi Studiare Arabo?

summer_school_a_tangeri

Ultimi tweet