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Cucina afghana: sheer pira, dolce fatto in casa al profumo di rose

sheer pira

Con la ricetta di oggi ci spingiamo fino in Afghanistan, alla scoperta di un piatto molto semplice, ma davvero gustoso:

lo sheer pira, dolce fatto in casa al profumo di rose!

Ingredienti:

  • 440g di zucchero
  • 500ml d’acqua
  • 440g di latte intero in polvere
  • ½ cucchiaino di cardamomo in polvere
  • 1 cucchiaino di acqua di rose
  • 125g di granella di noci
  • 125g di granella di pistacchio

Preparazione:

In una pentola, versare l’acqua e lo zucchero, far andare a fuoco lento e girare finché lo zucchero non si è completamente sciolto. Dopodiché, continuare a girare per circa 10 minuti, fino al formarsi di uno sciroppo denso. Attenzione a non farlo caramellare. Lasciare da parte.

A questo punto, mescolare in una ciotola il latte in polvere, il cardamomo, l’acqua di rose e le granelle di noci e pistacchio (lasciandone un po’ per la guarnizione). Aggiungere lo sciroppo al mix e mescolare bene fino a che tutti gli ingredienti siano ben amalgamati.

Versare il composto su di un vassoio di alluminio, distribuendolo bene per tutta la superficie. Spolverare con la restante granella di noci e pistacchi.

Lasciar riposare per almeno 30 minuti.

Passato questo tempo, tagliare lo sheer pira in losanghe o quadratini e servire con tè caldo.

Buon appetito!


Redazione

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